【グランプリ受賞】シェフが愛用する冷凍ホワイトアスパラ
￥5,400（税込）
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内容
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」フローズン Excellent 5本×2袋(約5人分)※1本53g超の極太Excellentサイズ
特製オランデーズソース 30g×1個
ホワイトアスパラをさらに楽しむレシピ付き
商品の特徴
採れたての冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」を適温で加熱し、急速凍結した商品が冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」フローズンです。都内高級レストランやホテルのシェフにご愛顧いただいております。
ホワイトアスパラガスは味と鮮度が直結している野菜です。
だからこそ、一番美味しい状態を味わって頂きたいとの想いから、収穫後すぐに加工を行いました。
ホワイトアスパラガス「白い果実」の甘さ・旨味はそのままに、しっかりとした食感とジュワッと口の中に広がるジューシー感をお楽しみください。
お召し上がり方
凍った状態のまま調理を始めます。一番おすすめの食べ方は、シンプルにグリルです。
フライパンでじっくり両面を焼いて、付属のオランデーズソースや、塩とオリーブオイルなどでお召し上がりください。
自然解凍し、そのままお召し上がりいただくのもおすすめです。
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」とは
糖度6-8度という驚きの甘さ、みずみずしさ、まるで果実のようなホワイトアスパラガス、それが冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」です。岩手県北部に位置する二戸市浄法寺町。
北国・岩手の中でも特に寒さが厳しく冬の訪れが早いこの町で、冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」は育ちます。
春から秋にかけて露地でじっくり栄養を貯め込んだ株を、11月初旬に堀り上げて遮光ハウスへ。
そして、全国的に供給量の少ない12月上旬より出荷が始まります。
昼夜の寒暖差が大きい浄法寺では、夜間の低温によりアスパラガスの呼吸が抑制され、糖の消費が少なく済むことで、驚くほど甘いホワイトアスパラガスを作ることができます。
また、土寄せせずに育てるため、サポニンの生成が抑えられ、苦みが少なく柔らかな食感になります。
甘くて、柔らかくて、みずみずしい、それが冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」です。
受賞歴
冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」フローズンにっぽんの宝物グランプリJAPAN2019大会 最強素材部門 グランプリ受賞
フード・アクション・ニッポン・アワード2020 特別賞受賞
レシピ動画
白い果実フローズンのグリル ビスマルク風
【グランプリ受賞】シェフが愛用する冷凍ホワイトアスパラ
￥5,400（税込）
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