冬採りホワイトアスパラガス「白い果実」大樹（1本80g以上）　４本入り

 

【白い果実のランク】

通常のアスパラは約10年収穫できるが、白い果実は、1年目の冬に約80日間しか収穫することができない。太さは年数に比例するため、太いサイズは希少。
1年目のピュアなその味は、ヌーヴォーワインのように、フルーティー。しかし、土からこだわり抜いたその味は、濃厚さと香りをもっている。

《白い果実 大樹-taiju-》とは？
世界的にも珍しい雪のある季節に収穫するホワイトアスパラで、岩手県二戸市浄法寺町で三右エ門（さんにもん）によって生産されています。
その味は、まさに「白い果実」の名の通り、甘く、みずみずしく、まるで果実のようなホワイトアスパラです。その中でも、１万本に１本しか収穫できないのが、大樹-taiju-と呼ばれる1本80g以上の極太ホワイトアスパラです。
白い果実が幻と言われる理由、それはその生産の難しさにあります。通常、アスパラは土に植えると10年ほど収穫することができます。
しかし、白い果実は1年目の冬の60日間しか収穫することができません。つまり、通常のアスパラに比べ、10分の1ほどしか収穫ができないのです。
しかも、その栽培方法はかなり独特です。
「伏せ込み栽培」と呼ばれる方法で、春から秋まで外の畑で育てたアスパラを、秋に畑からアスパラの根っこだけを掘りとり、温室に移植し、真っ暗な部屋の中で育てます。
アスパラはあらゆる国で生産されていますが、この方法を行っている国は他にはありません。

白い果実の3つの特徴

• とうもろこしのような甘さ

• 生で食べられる柔らかさ

• 口中に溢れるみずみずしさ